A box of Canestrelli vegan, crispy and lemon scented
A pile of crispy canestrelli vegan

Rusette (Box), vegan, fris koekje uit Liguria

Standaard prijs €7.00 Uitverkoop

Rusette ook gekend onder de naam Canestrelli*, zijn typische koekjes uit de bergachtige streek rond Genova in de regio Liguria. Volgens de traditie wordt dit koekje gebakken voor speciale gelegenheden en feesten zoals huwelijken.

Door zijn bloemige maar niet te droge structuur en zijn verfrissende citroensmaak is het het ideale koekje voor zonnige lentedagen.

Ons vegan recept bevat minder dan 20% suiker en het deeg is gemaakt van zowel tarwebloem als kikkererwtenmeel voor een betere balans tussen proteïnen en koolhydraten.

*De naam van dit koekje is ook het onderwerp van een lang debat! Het grote publiek kent het als Canestrello, maar historisch bewijs beweert het tegendeel: de originele Canestrelli van de middeleeuwen waren grote ringen van brood besprenkelt met gesmolten suiker; echter de Rusetta (Roosje), met zijn typische bloemvorm heeft zijn origine op het einde van 19de eeuw, het blijft een misterie waarom later de Rusette, Canestrelli werden genoemd.

 

Recycled paper from responsible sourcesEuropean Vegan Label

*Verantwoord geproduceerd product: Lage temperatuur bakken helpt om de vorming van stoffen zoals Acrylamide te verminderen. Onze verpakking is gemaakt van gerecycleerd karton uit verantwoorde bronnen en wij gebruiken enkel plastic-vrij folie, dat 100% composteerbaar is.